Deutsches Zusatzstoffmuseum

Over het museum

The Deutsches Zusatzstoffmuseum (German Food Additives Museum) opened on May 28, 2008. It is run by the non-profit Hamburger Lebensmittelstiftung; food chemists Georg Schwedt and Udo Pollmer contributed to the concept of the exhibition. The museum's aim is to make the mostly invisible additives in industrially produced food visible and understandable.

The museum is somewhat hidden on the grounds of the Hamburg wholesale market (Großmarkt) in Hammerbrook. The exhibition is laid out like a supermarket: a shelf full of powders and liquids displays substances such as emulsifiers, colorings, and flavor enhancers in their original form, while themed sections explain what is in fruit, delicatessen products, dairy products, and beverages. At a replica checkout, visitors can scan dummy products and receive a receipt listing the additives they contain.

Another section is devoted to the history of food adulteration and to how manufacturers today use extracts and ingredients exempt from labeling to achieve "clean" labels. The museum also offers guided tours, an online encyclopedia of additives, and online events for groups, for which demonstration materials are sent by mail.

Hoogtepunten

• Supermarket shelf with additives in their original form
• "Kasse der Zusatzstoffe" (Additives Checkout) with scanner and additive receipt
• Scent samples of artificial flavorings
• History of food adulteration
• Public guided tours on Thursday evenings and on weekends

Vaste collectie

• Die Welt der Lebensmittelzusätze – A tour laid out like a supermarket: additives in their original form, themed sections on fruit, delicatessen, and beverages, a scanner checkout, and a section on the development from foodstuff to functional additive.

Opgericht

2008

Beheerder

Hamburger Lebensmittelstiftung

Directie

Christian Niemeyer

Toegangsprijzen & kortingen

Public guided tours for individual visitors (Thu 18:00, Sat and Sun 15:00) at no extra charge – let the ticket desk know you're interested.

Toegankelijkheid

• Deels rolstoeltoegankelijk
• Lift: geen informatie
• Aangepast toilet
• Gehandicaptenparkeerplaats: geen informatie
• Hulphonden welkom: geen informatie
• Tastmodellen / voelbare objecten: geen informatie
• Rondleidingen in gebarentaal: geen informatie
• Informatie in eenvoudige taal: geen informatie
• Audiodescriptie: geen informatie

Exhibition on one level and wheelchair-accessible restroom, but the entrance is not accessible (according to the Long Night of Museums). The pedestrian turnstile at Tor Nord is unsuitable for wheelchairs and strollers; arrive by car via Tor Ost.

Kinderen & gezin

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd – vraag het rechtstreeks na bij het museum.

Bereikbaarheid & parkeren

By car via Billhorner Röhrendamm to the East Gate of the wholesale market (GPS: Auf der Brandshofer Schleuse 4). The turnstile at the North Gate is unsuitable for wheelchairs and strollers.

Service & horeca

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd – vraag het rechtstreeks na bij het museum.

Evenementen & zaalverhuur

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd – vraag het rechtstreeks na bij het museum.

Je bezoek plannen