Museumsbrauerei Schmitt

Over het museum

De brouwerij in Singen gaat terug op een koetsiersherberg aan de oude Nürnberg-Erfurter Handelsstraße. In de 17e eeuw was er een herberg met smidse en brouwhuis; sinds 1712 behoorde die tot de gemeente. In 1867 nam brouwer Ernst Heinrich Jacobi het bedrijf over, richtte het in 1875 moderner in en verkocht het in 1885 aan brouwmeester Richard Schmitt.

Schmitt bouwde de brouwerij in de decennia daarna systematisch uit: er kwamen gist- en opslagkelders en twee in de rots uitgehouwen ijskelders, later volgden een stoommachine, een bierfilter, nieuwe kookvaten en een flessenvulling. De installatie ligt tegen een zandstenen helling; het brouwhuis heeft een natuurstenen begane grond en een vakwerk bovenverdieping. Twee vijvers aan de overkant dienden tot in de jaren 1960 voor de ijswinning.

De bedrijfsvoering bleef ook in de DDR-tijd een particulier familiebedrijf. Sinds 1990 is brouwmeester Uwe Obstfelder uit de familie Schmitt verantwoordelijk voor het brouwen. Alle techniek voor moutverwerking, wortbereiding, gisting en vulling stamt uit de jaren 1885 tot 1930 en is grotendeels nog bedrijfsklaar; de stoomkrachtinstallatie met transmissies bestaat sinds 1920. Sinds 1976 staat de brouwerij onder monumentenbescherming. Er wordt nog steeds ambachtelijk gebrouwen: op brouwdag drijft een stoommachine van 12 pk de roerwerken en de wortpomp aan, er wordt vergist in houten ton en gerijpt in eikenhouten vaten.

Hoogtepunten

• Technisch monument met brouwtechniek uit 1885 tot 1930
• Stoommachine van 12 pk die op brouwdag roerwerken en pomp aandrijft
• Vergisting in houten ton, rijping in eikenhouten vaten
• In de rots uitgehouwen ijskelders en twee vijvers van de vroegere ijswinning
• Biertuin tussen vijvers en rotsen

Vaste collectie

• Historische Brauerei – Volledig werkende brouwerij met brouwhuis, stoommachine, gist- en opslagkelders en ijskelders, waar nog steeds op de oude manier wordt gebrouwen.

Opgericht

1700

Beheerder

Brauerei Schmitt (Inhaber Uwe Obstfelder)

Toegangsprijzen & kortingen

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd.

Toegankelijkheid

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd.

Kinderen & gezin

Het museum heeft hierover geen informatie gepubliceerd.

Bereikbaarheid & parkeren

Singen ligt aan de B 87 tussen Ilmenau en Stadtilm. Vanaf het centrum volgt u de bewegwijzering naar de brouwerij en de parkeerplaats.

Service & horeca

Biertuin tussen twee vijvers en een rots; kleine snack van de grill in het weekend of na vooraanmelding.

Evenementen & zaalverhuur

Bijzondere regelingen zijn meestal mogelijk na telefonische afspraak.

Je bezoek plannen