Foto: Mk79 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Antico frantoio dell'olio

Historische Ölmühle in Costacciaro mit tierischem Antrieb, nahezu vollständig erhalten und bis in die 1960er-Jahre in Betrieb, mit Mahlstein, Presse und Gegengewicht.

Öffnungszeiten unbekanntEintritt 2 €

Route

Über das Museum

Die Mühle, „Il Montano“ genannt, gehört zu den größten und ältesten Ölmühlen Umbriens und stammt vermutlich aus dem 17. oder 18. Jahrhundert. Der Name hat nichts mit dem Berg zu tun; er könnte vom lateinischen „molendinum“ abgeleitet sein, also Mühle. Anfang des 20. Jahrhunderts gehörte die Anlage Carlo Bartoletti aus Costacciaro; schon im 19. Jahrhundert wurde der Olivenanbau an der Südseite des Hügels von örtlichen Franziskanermönchen betreut.

Die Anlage war bis in die 1960er-Jahre in Betrieb und gehört heute der Gemeinde. Sie hat große Teile der ursprünglichen Ausstattung bewahrt: den Mahlstein aus Stein, der von einem Esel oder Maultier angetrieben wurde, eine große Presse mit Eichenbalken und einem riesigen Steingewicht, eine Schraubenpresse aus Holz, Holzabstandhalter, einen großen Kupferkessel mit rund 150 Litern Fassungsvermögen und ein kleines Auffangbecken. Auf dem Balken sind noch die Kerben zu sehen, mit denen die Menge der Oliven oder des Öls gemessen wurde; in einer Schublade liegt der alte Block mit den Rechnungsbüchern der Mühle.

Der Rundgang zeigt die Arbeitsschritte: Man begann nachts, indem man das Feuer für das heiße Wasser entzündete. Die Oliven wurden gemahlen, die Masse auf die Seilscheiben („fiscoli“) verteilt und gepresst. Das Öl, das sich in der Wanne mit dem kochenden Wasser absetzte, wurde anschließend mit einem großen Kupferlöffel von Hand abgeschöpft.

Highlights

Mahlstein, der von einem Tier angetrieben wird
Große Presse mit Eichenbalken und Steingewicht
Schraubenpresse aus Holz und Kupferkessel
Balken mit den originalen Messkerben
Historische Betriebsbücher der Mühle
Bei der Besichtigung erklärte Arbeitsschritte der Ölgewinnung

Dauerausstellung

Il frantoio storico «Il Montano» – Die originale Anlage mit Mühle, Pressen und Gerät, an der die Arbeitsschritte der Olivenverarbeitung nachvollzogen werden.

Träger: Comune di Costacciaro