Museo del Culatello e del Masalén

Über das Museum

Das Museum des Culatello und des Masalén gehört zum Netz der Musei del Cibo der Provinz Parma und befindet sich in der Antica Corte Pallavicina in Polesine, in der Bassa Parmense nahe dem Po. Die Landschaft aus Pappelhainen, Fluss und Nebel wird als wesentlicher Bestandteil des Geschmacks des Culatello präsentiert.

Der Rundgang beginnt beim Land und beim Schwein: Domestizierung, die schwarze lokale Rasse und die Symbolik des Tieres auf Postkarten, in Büchern, Satire, Werbung und Briefmarken, mit einem Abschnitt zum heiligen Antonius dem Großen, der stets mit einem Ferkel dargestellt wird. Ein Saal ist der Familie Spigaroli gewidmet, die einst Pächter von Giuseppe Verdi war und später Gastwirte am Po wurde, sowie den Masalén, den Metzgern, die das Schwein schlachteten, mit Reliefs und einer Sammlung von Gegenständen.

Danach führt der Weg in einen großen Keller, der in die „geheime Welt“ des Culatello einführt. Es folgen die Qualitäten des Schweinefleischs, Salz, Pfeffer und die wichtigsten Wurstwaren der Bassa. Dann kommen die Geschichte des Culatello zwischen Ikonografie, Verarbeitungsschritten und dem Ritual der Verkostung, mit Bezügen zu Verdi, D’Annunzio und Guareschi, sowie die Galerie der reifenden Culatelli. Der Besuch endet in der Hosteria mit einer Kostprobe.

Highlights

• Sitz in der Antica Corte Pallavicina in der Bassa Parmense
• Abschnitt zum schwarzen Schwein und zu den Metzgern (masalén)
• Großer unterirdischer Keller zum Culatello
• Galerie der reifenden Culatelli
• Abschließende Kostprobe in der Hosteria
• Audioguide im Ticket enthalten

Dauerausstellung

• Percorso espositivo permanente – Acht Stationen: von Land und Schwein über die Metzger und den Keller bis zur Geschichte des Culatello und zur Galerie der Culatelli, mit abschließender Kostprobe.

Träger

Provincia di Parma – Musei del Cibo

Besucher pro Jahr

ca. 4.921

Eintrittspreise & Ermäßigungen

Das Vollticket umfasst den Audioguide auf Italienisch, Englisch und Französisch. Eintritt frei für Lehrkräfte, Gruppenbegleiter, Journalisten und Kinder unter 6 Jahren. Reservierung ist für Gruppen und Schulen erforderlich.

Barrierefreiheit

• Rollstuhlgerecht: keine Angabe
• Aufzug: keine Angabe
• Barrierefreies WC: keine Angabe
• Behindertenparkplatz: keine Angabe
• Assistenzhunde erlaubt: keine Angabe
• Tastmodelle / taktile Angebote: keine Angabe
• Führungen in Gebärdensprache: keine Angabe
• Angebote in Leichter Sprache: keine Angabe
• Audiodeskription: keine Angabe

Eintritt frei für Menschen mit Behinderung in Begleitung einer Begleitperson; die Website enthält keine weiteren Angaben zur Barrierefreiheit.

Kinder & Familie

• Familienführungen & Workshops

Es gibt ein Familienticket für zwei Erwachsene und alle Kinder; der Eintritt ist für Kinder unter 6 Jahren frei.

Anreise & Parken

Das Museum liegt etwa 38 km von Parma entfernt; die Website nennt die Anfahrt mit dem Auto von Parma und über die Autobahnen A1 und A21. Schülertransport und die Vermietung von Elektroautos sind nach Reservierung möglich.

Service & Gastronomie

• Restaurant
• Museumsshop

Im Komplex befinden sich die Hosteria del Maiale e del Culatello und ein Sternerestaurant (Reservierung empfohlen, Tel. 0524 936539). Die Agribottega verkauft Bücher, Lebensmittel, Käse und lokale Wurstwaren.

Veranstaltungen & Vermietung

Dazu hat das Museum keine Angaben veröffentlicht.

Besuch planen