Museo del Culatello e del Masalén
Museo nell'Antica Corte Pallavicina di Polesine che racconta il Culatello di Zibello, il maiale nero e la tradizione dei norcini della Bassa parmense.
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Il museo
Il Museo del Culatello e del Masalén fa parte della rete dei Musei del Cibo della Provincia di Parma e si trova nell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine, nella Bassa parmense vicino al Po. Il paesaggio fatto di pioppeti, di fiume e di nebbia è presentato come un ingrediente essenziale del gusto del Culatello.
Il percorso parte dal territorio e dal maiale: addomesticamento, razza nera locale e simbolismo dell'animale in cartoline, libri, satira, pubblicità e francobolli, con una sezione su sant'Antonio Abate, sempre raffigurato con un maialino. Una sala è dedicata alla famiglia Spigaroli, un tempo mezzadri di Giuseppe Verdi e poi ristoratori sul Po, e ai masalén, i norcini che macellavano il maiale, con bassorilievi e una raccolta di oggetti.
Si scende poi in una grande cantina, che introduce al «mondo segreto» del Culatello, e si prosegue con le qualità delle carni suine, il sale, il pepe e i principali salumi della Bassa. Seguono la storia del Culatello, tra iconografia, fasi di lavorazione e rituale della degustazione, con richiami a Verdi, D'Annunzio e Guareschi, e la galleria dei culatelli in stagionatura. La visita si chiude nell'Hosteria con un assaggio.
Da non perdere
- Sede nell'Antica Corte Pallavicina, nella Bassa parmense
- Sezione sul maiale nero e sui norcini masalén
- Grande cantina sotterranea dedicata al Culatello
- Galleria dei culatelli in stagionatura
- Assaggio finale all'Hosteria
- Audioguida inclusa nel biglietto
Esposizione permanente
- Percorso espositivo permanente – Otto tappe dal territorio e dal maiale ai norcini, alla cantina, alla storia del Culatello e alla galleria dei culatelli, con assaggio finale.
- Ente gestore
- Provincia di Parma – Musei del Cibo
- Visitatori all’anno
- circa 4921
Prezzi d’ingresso e riduzioni
| Adulti | 7 € |
|---|---|
| Ridotto | 5 €Gruppi di almeno 10 persone, over 65 e convenzioni |
| Bambini e ragazzi | gratuitogratuito fino a 5 anni · Ingresso gratuito per i bambini sotto i 6 anni; studenti dai 6 ai 18 anni 3 €. |
| Over 65 | 5 €Ridotto per gli over 65. |
| Persone con disabilità | gratuitoaccompagnatore gratuito · Ingresso gratuito per le persone con disabilità e un accompagnatore. |
| Studenti e apprendisti | 3 €Ridotto scuole: 3 € per studenti dai 6 ai 18 anni. |
| Gruppi (da 15 persone) | 5 € a personaRidotto per gruppi di almeno 15 persone; visite guidate: gruppi sotto le 12 persone 25 € più l'ingresso, gruppi da 12 a 25 persone 2 € a persona più l'ingresso. |
| Famiglie | 10 €Biglietto famiglia per due adulti e tutti i figli. |
| Musei del Cibo Card (valida un anno per tutti i musei della rete) | 15 €Un ingresso per museo, solo negli orari ordinari; la visita guidata non è inclusa. |
Il biglietto intero comprende l'audioguida in italiano, inglese e francese. Ingresso gratuito per insegnanti, accompagnatori di gruppi, giornalisti e bambini sotto i 6 anni. La prenotazione è obbligatoria per gruppi e scuole.
Accessibilità
- Accessibile in sedia a rotelle: nessuna informazione
- Ascensore: nessuna informazione
- Bagno accessibile: nessuna informazione
- Parcheggio per disabili: nessuna informazione
- Cani d’assistenza ammessi: nessuna informazione
- Modelli tattili / percorsi tattili: nessuna informazione
- Visite guidate in lingua dei segni: nessuna informazione
- Materiali in linguaggio facile: nessuna informazione
- Audiodescrizione: nessuna informazione
Ingresso gratuito per le persone con disabilità con un accompagnatore; il sito non fornisce altri dettagli sull'accessibilità.
Bambini e famiglie
| Ingresso bambini | gratuito fino a 5 anni |
|---|---|
| Biglietto famiglia | 10 € · Biglietto famiglia per due adulti e tutti i figli. |
- Visite e laboratori per famiglie
È disponibile un biglietto famiglia unico per due adulti e tutti i figli; l'ingresso è gratuito sotto i 6 anni.
Come arrivare e parcheggio
Il museo si trova a circa 38 km da Parma; il sito indica i percorsi in auto da Parma e dalle autostrade A1 e A21. Sono disponibili trasporto scolastico e noleggio di auto elettriche su prenotazione.
Calcola il percorsoServizi e ristorazione
- Ristorante
- Bookshop del museo
Nel complesso si trovano la Hosteria del Maiale e del Culatello e un ristorante stellato (prenotazione consigliata, tel. 0524 936539); l'Agribottega vende libri, prodotti alimentari, formaggi e salumi locali.
Eventi e affitto spazi
Il museo non ha pubblicato informazioni in merito.
Pianifica la visita
| Visite guidate | sì |
|---|---|
| Audioguida | sì (IT, EN, FR) |
| Proposte per le scuole | sì |
| Informazioni utili | Le visite guidate richiedono prenotazione e pagamento anticipato. Sono ammessi cani di piccola taglia al guinzaglio; è prenotabile con almeno 24 ore di anticipo il servizio di dog sitting «Dogs & Museum» tramite bauadvisor.it. |
