Über das Museum
Das Deutsche Zusatzstoffmuseum wurde am 28. Mai 2008 eröffnet. Träger ist die gemeinnützige Hamburger Lebensmittelstiftung; an der Konzeption der Ausstellung wirkten die Lebensmittelchemiker Georg Schwedt und Udo Pollmer mit. Ziel des Hauses ist es, die meist unsichtbaren Zusätze in industriell hergestellten Lebensmitteln sichtbar und verständlich zu machen.
Das Museum liegt etwas versteckt auf dem Gelände des Hamburger Grossmarkts in Hammerbrook. Die Ausstellung ist wie ein Supermarkt aufgebaut: Ein Regal voller Pulver und Flüssigkeiten zeigt Stoffe wie Emulgatoren, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker im Original, thematische Abteilungen erklären, was in Obst, Feinkost, Milchprodukten oder Getränken steckt. An einer nachgebauten Kasse können Besucherinnen und Besucher Produktattrappen scannen und erhalten einen Bon mit den enthaltenen Zusatzstoffen.
Ein weiterer Bereich widmet sich der Geschichte der Lebensmittelverfälschung und der Frage, wie Hersteller heute mit Extrakten und kennzeichnungsfreien Zutaten „saubere“ Etiketten erreichen. Ergänzend bietet das Museum Führungen, ein Online-Lexikon der Zusatzstoffe sowie Online-Veranstaltungen für Gruppen an, bei denen Anschauungsmaterial per Post verschickt wird.
Highlights
- Supermarktregal mit Zusatzstoffen im Original
- „Kasse der Zusatzstoffe“ mit Scanner und Zusatzstoff-Bon
- Duftproben künstlicher Aromen
- Geschichte der Lebensmittelverfälschung
- Öffentliche Führungen am Donnerstagabend und am Wochenende
Dauerausstellungen
- Die Welt der Lebensmittelzusätze – Rundgang wie durch einen Supermarkt: Zusatzstoffe im Original, Themenabteilungen zu Obst, Feinkost und Getränken, eine Scannerkasse und ein Bereich zur Entwicklung vom Nahrungsmittel zum funktionalen Zusatz.
- Gegründet
- 2008
- Träger
- Hamburger Lebensmittelstiftung
- Leitung
- Christian Niemeyer
Eintrittspreise & Ermässigungen
| Erwachsene | 3,50 € |
|---|---|
| Kinder & Jugendliche | 2 €Kinder und Jugendliche ab 12 Jahren 2 €; ein Preis für jüngere Kinder ist nicht angegeben. |
| Gruppen (ab 10 Pers.) | 2 € p. P.Gruppen ab 10 Personen und Schulklassen 2 € pro Person. Gruppen ab 8 Personen bitte vorab anmelden. Gruppenführung 40 € zzgl. Eintritt (laut hamburg.de max. 20 Personen). |
Öffentliche Führungen für Einzelbesucher (Do 18 Uhr, Sa und So 15 Uhr) ohne Aufpreis – Interesse an der Kasse melden.
Barrierefreiheit
- Teilweise rollstuhlgerecht
- Aufzug: keine Angabe
- Barrierefreies WC
- Behindertenparkplatz: keine Angabe
- Assistenzhunde erlaubt: keine Angabe
- Tastmodelle / taktile Angebote: keine Angabe
- Führungen in Gebärdensprache: keine Angabe
- Angebote in Leichter Sprache: keine Angabe
- Audiodeskription: keine Angabe
Ausstellung ebenerdig und WC rollstuhlgerecht, der Eingang ist jedoch nicht barrierefrei (Angaben der Langen Nacht der Museen). Das Fussgänger-Drehkreuz am Tor Nord ist für Rollstühle und Kinderwagen ungeeignet; Anfahrt mit dem Auto über Tor Ost.
Kinder & Familie
Dazu hat das Museum keine Angaben veröffentlicht – bitte direkt beim Museum nachfragen.
Anreise & Parken
Mit Bus & Bahn
Nagelsweg
Bus 3, Haltestelle Nagelsweg (Fussgängerzugang über das rechte Drehkreuz am Tor Nord, dort klingeln); S-Bahn Hammerbrook (Ausgang Süderstrasse), ca. 15 Minuten Fussweg über Sachsenfeld und Nagelsweg.
Mit dem Auto
Parkplatz vorhanden
Parkplätze direkt vor dem Museum bzw. auf dem Grossmarktgelände (Parkfläche Ost).
Mit dem Auto über den Billhorner Röhrendamm zum Tor Ost des Grossmarkts (Navi: Auf der Brandshofer Schleuse 4). Das Drehkreuz am Tor Nord ist für Rollstühle und Kinderwagen ungeeignet.
Route planenService & Gastronomie
Dazu hat das Museum keine Angaben veröffentlicht – bitte direkt beim Museum nachfragen.
Veranstaltungen & Vermietung
Dazu hat das Museum keine Angaben veröffentlicht – bitte direkt beim Museum nachfragen.
Besuch planen
| Führungen | ja |
|---|---|
| Angebote für Schulen | ja |
| Hinweise | Führungen für Gruppen und Schulklassen nach Anmeldung (Kontaktformular oder Telefon). Zusätzlich Online-Veranstaltungen für Gruppen („Hol Dir Dein Museum“) mit per Post verschickten Anschauungsobjekten. |
