Foto: Syrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Museo del Latte

Alte genossenschaftliche Käserei in Persone im Valvestino, mit originalen Geräten zur Verarbeitung von Milch zu Käse und Butter erhalten.

Öffnungszeiten unbekannt

Website Route

Über das Museum

Das Museum befindet sich in der alten Genossenschaftskäserei von Persone, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts mit einem Beitrag der damaligen österreichischen Provinz errichtet wurde. Die Mitglieder brachten Material und Arbeit im Verhältnis zu ihrem Viehbestand ein. Jeder Genosse lieferte täglich seine Milch und hatte das „Recht auf Turnus“, also die Möglichkeit, die Milch im Verhältnis zur eingebrachten Menge zu Käse und Butter zu verarbeiten.

Die Käserei wurde vor allem im Winter und im Frühjahr genutzt, wenn die Kühe in den Ställen des Ortes blieben. Die Milch wurde bei der Ankunft gewogen und registriert und im Freien abkühlen gelassen, wahrscheinlich dank des frischen Kleinklimas des Ortes. Die Käse reiften anschließend im Haus des Mitglieds, das sie hergestellt hatte.

Die Anlage diente den Mitgliedern bis 1998. Danach wurde sie von der Gemeinde erworben, restauriert und mit den originalen Geräten erhalten. Heute gehört sie zum Ecomuseo della Valvestino und zeigt im Erdgeschoss die Ausrüstung zur Milchverarbeitung.

Highlights

Genossenschaftliche Käserei aus dem frühen 20. Jahrhundert in der ursprünglichen Bausubstanz erhalten
Originale Geräte zur Verarbeitung von Milch, Käse und Butter
Das „Recht auf Turnus“ der Mitglieder
Teil des Ecomuseo della Valvestino mit Audioguide