Museo del Latte

Il museo

Il museo occupa l'antico caseificio sociale di Persone, costruito all'inizio del Novecento con un contributo della provincia austriaca; i soci conferirono materiali e lavoro in proporzione al bestiame posseduto. Ogni socio portava il latte ogni giorno e aveva il «diritto di turno», cioè la possibilità di lavorarlo in formaggio e burro in proporzione al latte conferito.

Il caseificio era utilizzato soprattutto in inverno e in primavera, quando le mucche restavano nelle stalle del paese. Il latte veniva pesato e registrato all'arrivo e lasciato raffreddare all'aperto, probabilmente grazie al microclima fresco della località. I formaggi stagionavano poi a casa del socio che li aveva prodotti.

La struttura ha servito i soci fino al 1998, quando è stata acquistata dal Comune, restaurata e mantenuta con gli attrezzi originali. Oggi fa parte dell'Ecomuseo della Valvestino ed espone al piano terra le attrezzature per la lavorazione del latte.

Da non perdere

• Caseificio cooperativo dell'inizio del Novecento conservato nella struttura originale
• Attrezzi originali per la lavorazione di latte, formaggio e burro
• Racconto del «diritto di turno» dei soci
• Parte dell'Ecomuseo della Valvestino con audioguida

Esposizione permanente

• Il caseificio cooperativo di Persone – Edificio originale con gli attrezzi usati per trasformare il latte in formaggio e burro, esposti al piano terra.

Ente gestore

Ecomuseo della Valvestino

Prezzi d’ingresso e riduzioni

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Accessibilità

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Bambini e famiglie

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Come arrivare e parcheggio

Il caseificio si trova al margine dell'abitato di Persone, frazione di Valvestino. Ufficio turistico: località Molino di Bollone, Valvestino.

Servizi e ristorazione

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Eventi e affitto spazi

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