Museo del Prosciutto di Parma
Museum im früheren Foro Boario von Langhirano, das Geschichte, Schweinerassen, Salz und die Verarbeitung des Prosciutto di Parma erzählt, mit abschließender Kostprobe.
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Über das Museum
Das Museum des Prosciutto di Parma gehört zum Netz der Musei del Cibo der Provinz Parma und befindet sich in Langhirano, dem Herzen des Erzeugungsgebiets. Es ist im früheren Foro Boario untergebracht, einem restaurierten ländlichen Gebäude vom Anfang des 20. Jahrhunderts. Es entstand, als der Wildbach Parma kanalisiert und das Gelände mit Schlachthof, Viehmarkt und einer Brücke nach Lesignano neu geordnet wurde. Das Projekt des Foro Boario wurde nie vollendet: Aus wirtschaftlichen Gründen wurde nur die Hälfte des geplanten Hofes gebaut, und bis 2002 beherbergte das Gebäude die städtischen Lagerhallen.
Der Rundgang gliedert sich in acht Abschnitte. Er beginnt beim Land und der langen Tradition der Schweinezucht im Parmesanischen, die durch die Eichenwälder begünstigt wurde. Es folgen die Schweinerassen, das Salz mit den lokalen Solebrunnen und eine Sammlung von Salzen aus aller Welt sowie das Metzgerhandwerk (norcineria) mit historischen Dokumenten und alten Werkzeugen der Metzger. Die folgenden Abschnitte stellen die weiteren typischen Wurstwaren des Parmesanischen vor, die Gastronomie und die Produktionsschritte mit Videos und dem Nachbau einer Reifungsanlage sowie die Arbeit des Konsortiums des Prosciutto di Parma.
Der Besuch endet mit einer kostenpflichtigen Verkostung in der Prosciutteria des Museums und mit dem Shop mit regionalen Produkten.
Highlights
- Rundgang in acht Abschnitten von der Landschaft bis zur Reifung
- Sammlung von Salzen aus aller Welt und Film über die Salzgewinnung in Salsomaggiore
- Historische Werkzeuge der Metzger und Dokumente zum Schlachten der Schweine
- Nachbau einer Reifungsanlage
- Verkostung von Prosciutto di Parma in der Prosciutteria
- Sitz im früheren Foro Boario aus dem Anfang des 20. Jahrhunderts
Dauerausstellung
- Percorso espositivo permanente – Acht Abschnitte zu Land, Schweinerassen, Salz, Metzgerhandwerk, weiteren Wurstwaren, Gastronomie, Produktion und dem Konsortium des Prosciutto di Parma.
- Gegründet
- 2004
- Träger
- Provincia di Parma – Musei del Cibo
- Besucher pro Jahr
- ca. 5.457
Eintrittspreise & Ermäßigungen
| Erwachsene | 5 € |
|---|---|
| Ermäßigt | 4 €Personen über 65, Gruppen ab 15 Personen, Besucher des Castello di Torrechiara mit Wochenendaktion und Kooperationspartner |
| Kinder & Jugendliche | freibis 5 Jahre frei · Eintritt frei für Kinder unter 6 Jahren; Schüler von 6 bis 18 Jahren zahlen 3 €. |
| Seniorinnen & Senioren | 4 €Ermäßigt für Personen über 65. |
| Menschen mit Behinderung | freiBegleitperson frei · Eintritt frei für Menschen mit Behinderung und eine Begleitperson. |
| Studierende & Azubis | 3 €Schulermäßigung: 3 € für Schüler von 6 bis 18 Jahren. |
| Gruppen (ab 15 Pers.) | 4 € p. P.Ermäßigt für Gruppen ab 15 Personen; Führungen: Gruppen unter 12 Personen 25 € zuzüglich Eintritt, Gruppen von 12 bis 25 Personen 2 € pro Person zuzüglich Eintritt. |
| Familien | 10 €Familienticket für zwei Erwachsene und alle Kinder. |
| Musei del Cibo Card (ein Jahr gültig für alle Museen des Netzes) | 15 €Ein Eintritt pro Museum, nur zu den regulären Öffnungszeiten; die Führung ist nicht enthalten. |
| Kostprobe von Grissino mit Prosciutto di Parma DOP | 3 € |
Eintritt frei auch für Lehrkräfte, Gruppenbegleiter, Schulen, Journalisten und Schulklassen aus Langhirano (mit Reservierung). Wer den ermäßigten Tarif nutzt, muss die Karte der Kooperation vorzeigen.
Barrierefreiheit
- Rollstuhlgerecht: keine Angabe
- Aufzug: keine Angabe
- Barrierefreies WC: keine Angabe
- Behindertenparkplatz: keine Angabe
- Assistenzhunde erlaubt: keine Angabe
- Tastmodelle / taktile Angebote: keine Angabe
- Führungen in Gebärdensprache: keine Angabe
- Angebote in Leichter Sprache: keine Angabe
- Audiodeskription: keine Angabe
Eintritt frei für Menschen mit Behinderung in Begleitung einer Begleitperson; die Website enthält keine weiteren Angaben zur Barrierefreiheit.
Kinder & Familie
| Eintritt Kinder | bis 5 Jahre frei |
|---|---|
| Familienticket | 10 € · Familienticket für zwei Erwachsene und alle Kinder. |
- Familienführungen & Workshops
Es gibt ein Familienticket für zwei Erwachsene und alle Kinder; der Eintritt ist für Kinder unter 6 Jahren frei.
Anreise & Parken
Mit Bus & Bahn
Stadtbus 12 vom FS-Bahnhof Parma; die Fahrpläne stehen auf der Website von TEP.
Mit dem Auto von Parma: Tangenziale Süd, Ausfahrt 15 „Via Langhirano“, dann der Beschilderung nach Langhirano folgen. Schülerbeförderung mit TEP und die Vermietung von Elektroautos sind nach Reservierung möglich.
Route planenService & Gastronomie
- Restaurant
- Museumsshop
Das Restaurant des Museums blickt auf den Hof und bietet Kostproben und Mittagessen an (ristorantealmuseo@museidelcibo.it, +39 334 114 6423). Shop mit Büchern, Geschirr und regionalen Produkten während der Öffnungszeiten.
Veranstaltungen & Vermietung
Dazu hat das Museum keine Angaben veröffentlicht.
Besuch planen
| Führungen | ja |
|---|---|
| Audioguide | ja (IT, EN, FR, DE, ES) |
| Angebote für Schulen | ja |
| Hinweise | Kostenlose Audioguides über QR-Code auf Italienisch, Englisch, Französisch, Deutsch und Spanisch. Führungen müssen reserviert und im Voraus bezahlt werden; Stornierungen mehr als 78 Stunden vorher werden vollständig erstattet. Kleine Hunde sind an der Leine erlaubt; der Hundebetreuungsservice „Dogs & Museum“ kann über bauadvisor.it mindestens 24 Stunden im Voraus gebucht werden. |
